Deliciosa receta de queque fácil para disfrutar en casa

El queque, conocido en otros países como bizcocho o pastel, es un clásico de la repostería que se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor suave.

Preparar un queque en casa es una excelente opción para acompañar el café de la tarde o sorprender a la familia con un postre casero.

A continuación, te presentamos una receta sencilla y rápida para elaborar un queque delicioso sin complicaciones.

Ingredientes necesarios para un queque casero

Para preparar este queque fácil, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 tazas de harina: es recomendable utilizar harina sin polvos de hornear para controlar mejor la textura del queque.
• 1 taza de azúcar: puedes optar por azúcar blanca o morena, según tu preferencia.
• 3 huevos: a temperatura ambiente para facilitar su incorporación.
• 1 taza de leche: entera o semidescremada, según tu elección.
• 1/2 taza de mantequilla: a temperatura ambiente para una mezcla homogénea.
• 2 cucharaditas de polvos de hornear: para asegurar que el queque suba adecuadamente.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: o ralladura de limón/naranja para aromatizar.
• Una pizca de sal: para realzar los sabores.

Pasos para preparar un queque esponjoso

• Precalentar el horno: Antes de comenzar con la mezcla, enciende el horno a 180°C para que alcance la temperatura adecuada mientras preparas la masa.
• Preparar el molde: Engrasa un molde para queque con mantequilla y espolvorea harina para evitar que la masa se adhiera.
• Mezclar los ingredientes secos: En un bol, tamiza la harina, los polvos de hornear y la sal. Tamizar ayuda a evitar grumos y asegura una textura más suave en el queque.
• Batir la mantequilla y el azúcar: En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Este paso es crucial para lograr un queque esponjoso.
• Incorporar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para que se integren completamente en la mezcla.
• Agregar los ingredientes secos y la leche: Alterna la incorporación de la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
• Añadir la esencia de vainilla: Incorpora la esencia de vainilla o la ralladura de cítricos y mezcla hasta que se distribuya uniformemente en la masa.
• Verter la masa en el molde: Vierte la mezcla en el molde previamente preparado, asegurándote de que quede nivelada para un horneado uniforme.
• Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
• Enfriar y desmoldar: Una vez listo, retira el queque del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Variaciones para personalizar tu queque

Una de las ventajas de esta receta básica es su versatilidad.

Puedes adaptarla según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano:

• Queque de yogurt: Sustituye la leche por yogurt natural para obtener una textura más húmeda y un sabor ligeramente ácido.
• Queque de chocolate: Añade 1/2 taza de cacao en polvo a los ingredientes secos y considera incrementar ligeramente la cantidad de azúcar para equilibrar el sabor.
• Queque marmoleado: Divide la masa en dos partes; a una, agrégale cacao en polvo. Vierte ambas mezclas alternándolas en el molde y utiliza un cuchillo para crear un efecto marmoleado.
• Queque con frutas: Incorpora a la masa trozos de frutas frescas como manzanas, peras o plátanos. Si utilizas frutas con alto contenido de agua, espolvoréalas con un poco de harina antes de añadirlas para evitar que se hundan en la masa.
• Queque con frutos secos: Agrega nueces, almendras o pasas previamente enharinadas para distribuirlas de manera uniforme en el queque.

Consejos para un queque perfecto

• Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto facilita una mezcla más homogénea y un mejor resultado final.

• No sobrebatir la masa: Una vez que añadas la harina, mezcla solo hasta que los ingredientes estén incorporados. Batir en exceso puede desarrollar el gluten de la harina y resultar en un queque más denso.

• Uso de moldes adecuados: Elige un molde del tamaño apropiado para la cantidad de masa. Un molde demasiado pequeño puede hacer que el queque se desborde, mientras que uno demasiado grande puede producir un queque más plano.

• Prueba de cocción: Aunque el tiempo de horneado es una guía, siempre verifica la cocción insertando un palillo en el centro del queque. Si sale limpio, el queque está listo.

• Enfriado adecuado: Deja enfriar el queque en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.

Cómo servir y acompañar el queque casero

El queque es un postre versátil que se puede disfrutar de múltiples maneras.

Puedes espolvorearlo con azúcar glas para un acabado más elegante o bañarlo con un glaseado de limón o chocolate para realzar su sabor.

También puedes acompañarlo con una bola de helado, crema batida o un poco de mermelada casera para darle un toque especial.

Queque fácil: una receta tradicional para cualquier ocasión

Preparar un queque en casa es una experiencia gratificante y sencilla, ideal para quienes desean adentrarse en la repostería sin complicaciones.

Con ingredientes básicos y pasos fáciles de seguir, puedes lograr un bizcocho esponjoso y delicioso, perfecto para compartir en familia o disfrutar con una taza de café.

Además, su versatilidad permite personalizar la receta con distintos sabores y texturas, adaptándola a los gustos de cada persona.

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