Recetas con pollo deliciosas, sencillas y económicas

Unas presas doradas de pollo pueden servir de base una infinita variedad de exquisiteces, que no llevan tiempo y no exigen encender el horno.

Aquí le proponemos diferentes opciones sustanciosas, especiadas y novedosas.

Pollo especial

 Ingredientes

  • 1 Pollo de medio kilo trozado, lavado y seco.
  • 50 Gramos de manteca (o margarina).
  • 1 Cebolla grande picada fino.
  • 50 Gramos de pepinitos en vinagre (los más chicos) picados.
  • 4 Cucharadas de vinagre de vino blanco o de manzana.
  • 1 Cucharada de azúcar molida.
  • Media taza de caldo de ave caliente.
  • 10o Gramos de crema de leche (o de yogur natural)
  • Arroz blanco caliente para acompañar.
  • Sal.
  • Pimienta a gusto.

⭐ Preparación

✔️ Dorar los trozos de pollo en la manteca junto con la cebolla, agregar los pepinitos, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y el caldo.

✔️ Tapar y cocinar sobre calor moderado durante media hora. Probar y salar más si hace falta, añadir la crema, calentar y servir el pollo con su salsa y el arroz.

Pastel de pollo

⭐ Ingredientes

  • 2 Discos de masa para horno hojaldrados.
  • 2 Tazas de carne de pollo cocido en pequeños trozos.
  • Medio litro de salsa béchamel (o blanca) espesa.
  • 4 Huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Estragón a gusto.
  • 1 Taza de queso tipo fontina rallado.

⭐ Preparación

✔️ Forrar una tartera enmantecada con un disco de masa. Mezclar el pollo con la salsa, el queso, los condimentos y los huevos ligeramente batidos (reservando dos cucharadas).

✔️ Llenar la tarta, cubrir con el otro disco de masa, hacer repulgo en el contorno, pintar con huevo y cocinar el pastel en horno moderado (180 grados) hasta que la masa esté bien dorada. Servirlo caliente o frío, a gusto.

Pan de ave

⭐ Ingredientes

  • 1 Pollo hervido.
  • 1 Cucharada de harina.
  • Media taza de leche hirviente.
  • 1 Copa de jerez.
  • 4 Huevos.
  • Pan Rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

⭐ Preparación

✔️ Poner en una cacerola la manteca, una vez caliente agregar la harina y mezclar bien, unir de a poco la leche, trabajando con espátula o cuchara de madera hasta obtener una crema liviana.

✔️ Condimentar, sin dejar de revolver, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar entibiar. Mientras tanto, quitar toda la carne del pollo y procesarla.

✔️ Agregar la salsa béchamel, el jerez y los huevos previamente batidos, procesar unos minutos más hasta que los ingredientes estén bien  mezclados.

✔️ Enmantecar un molde de tipo budín inglés y espolvorearlo con pan rallado, llenarlo con la preparación anterior y ponerlo en horno medio, a baño maría, hasta que esté a punto.

✔️ Dejar enfriar dentro del molde, desmoldar y llevar a la heladera. Servir con ensalada fresca.

Pollo con almendras

✔️ En una sartén de bastante capacidad, dore las presas de pollo en un fondo de manteca y aceite. Salpimentar agregando ralladura de limón.

✔️ Cuando las presas hayan soltado su jugo, retírelas de la sartén y agregue almendras enteras tostadas, para dorarlas apenas.

✔️ Y por último, vuelva a ubicar el pollo, coloque un chorrito de vermut y tomates redondos, cortados en rodajas gruesas.

✔️ Corrija el sabor, y tape por unos minutos, hasta que los tomates pierdan rigidez y el pollo esté listo.

Pollo dorado con nuez moscada

La otra variante se hace dorando el pollo, con sal y nuez moscada. Trate de utilizar muy poca grasa para el dorado, para no sumar más calorías: el paso siguiente consiste en que, cuando el pollo está listo, se vierta sobre él medio vaso de vino blanco seco, un pote de crema de leche y algo más de sal.

Una vez que se redujo unos minutos el líquido, servir con un suave toque de pimentón dulce.

Las guarniciones para estos platos puede ser arroz blanco o integral, papas y arvejas salteadas, o verduras de hoja al vapor.

Pollo al vapor 

⭐ Ingredientes

  • Pollo (quitando la piel).
  • Una cebolla.
  • Hojitas de laurel.
  • Pimienta negra (a gusto).
  • Apio (1 unidad).
  • Dos dientes de ajo.
  • Zanahoria (1 unidad).

⭐ Preparación

✔️ Para conseguir un riquísimo pollo al vapor es elemental sumar vegetales y condimentos al agua para comenzar a cocinar, de este modo el vapor que se produce durante el tiempo de cocción le otorgará a la carne un sabor único.

✔️ El primero paso para cocinar el pollo al vapor es tener en casa una vaporera, hay una gran variedad, desde la más famosa que es de bambú hasta las de metal que vienen incorporadas a las cacerolas de cocina que incluso algunas son eléctricas.

✔️ Para empezar a esta nueva forma de cocinar el pollo al vapor, comenzaremos limpiando a fondo los vegetales y cortarlos en cuadrados de buen tamaño para situarlos dentro del agua de cocción agregando las hojitas de laurel y la pimienta a gusto. Luego poner en el sector superior de la vaporera la carne de pollo sin piel ni grasa.

✔️ Cocinar durante cuarenta minutos, aunque el tiempo de cocción cambiará de acuerdo al tipo de vaporera utilizada y el tamaño de la carne de pollo.

✔️ Finalmente, si han seguido todos los pasos antes mencionado, van a conseguir un pollo al vapor con un sabor increíble.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta