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Las mejores recetas de mayonesa: ¿Cómo prepararlas en casa?

Poner en un plato hondo 2 yemas, un poco de sal, 2 cucharadas de juego de limón. Revolver lentamente agregando 1 taza de aceite gota a gota.

Revolver continuamente hasta que espese bien. Si se llegase a “cortar” agregar unas gotas de limón o de agua a un costado del plato y empezar a remover lentamente hasta que “ligue”. Seguir agregando el aceite hasta obtener el espesor deseado.

Recetas de Mayonesa relámpago

Deshacer con un tenedor 2 yemas cocidas. Agregar de a poco 100 gramos de aceite y el jugo de medio limón, sal. Batir continuamente hasta que se forme crema.

Recetas de Mayonesa en la licuadora

Poner en el vaso de la licuadora 2 huevos, el jugo de medio limón, sal. Conectar un momento, agregar un chorrito de aceite. Conectar, seguir agregando el aceite, hasta obtener la cantidad y densidad deseada.

Recetas de Mayonesa sin huevos

Poner en la licuadora 1 taza de aceite (o media taza de leche y medio de aceite). 1 zanahoria grande cocida, 1 papa mediana cocida, sal, jugo de limón. Licuar hasta que la preparación esté cremosa.

Para variar el gusto y el color, agregar en la licuadora alguno de estos ingredientes:

En blanco: Ajo, cebolla, crema de leche, requesón, rábano picante, queso rallado, etc.

En rojo: Tomates, pimentón dulce, pimientos rojos, remolacha, etc.

En verde: Perejil, apio, albahaca, estragón, ají verde, espinaca, berro, etc.

Recetas de Mayonesa andaluza

Preparar una mayonesa espesa. Mezclar con tomates y pimientos rojos asados, pelados y bien pisados. La proporción debe ser de 3/4 partes de mayonesa y 1/4 parte de tomates y pimientos.

Recetas de Mayonesa oriental

Seguir las indicaciones de la receta anterior, agregando azafrán a gusto.

Recetas de Mayonesa chantilly

Preparar una mayonesa espesa a la que se agregará, a último momento, crema de leche batida bien firme.

Recetas de Mayonesa maltesa

Mezclar la mayonesa con jugo de naranja, no muy dulce, y cáscara de naranja rallada. Esta mayonesa está indicada para acompañar espárragos.

Recetas de Mayonesa sueca

Preparar la mayonesa como de costumbre y agregar luego puré de manzanas sin azúcar y rábano picante rallado.

Recetas de Mayonesa hortelana

Agregar a 1 taza de mayonesa espesa, 1 diente de ajo pisado, 2 cucharadas de cebolla de verdeo picadas, 2 cucharadas de perejil picado. Mezclar bien todo con 2 cucharadas de jugo de limón y enfriar.