¿Cómo preparar el panettone de navidad?

El panettone es un delicioso postre que pueden preparar en Navidad, trabajado con una masa de similares características al brioche, pasas y frutas confitadas. Este pan dulce navideño es propio de Italia y poco a poco llego a todo el mundo bajo el nombre de «panetón navideño«.

Lo bueno de este pastel, es que se puede realizar fácilmente en la comodidad del hogar y lograr un panettone más rico. Ya es momento de sorprender a tus amigos o familiares con este riquísimo postre siguiendo estos simples pasos que compartiremos a continuación.

Ingredientes:
  • 40 gramos de levadura
  • 125 gramos de azúcar
  • 1/8 de litro de leche tibia
  • 100 gramos de pasas y 50 gramos de almendras trituradas
  • cuatro yemas
  • 500 gramos de harina
  • Una cucharada de azúcar vainillada
  • 100 gramos de limón y 100 gramos de naranja confitados y cortados + corteza rallada de un limón
  • Media cucharada de sal
  • 125 gramos de manteca blanda
Elementos que se necesitan:
  • Cuenco
  • Trapo
  • Cuchara
  • Molde
  • Pincel
Pasos para lograr esta receta:

Para comenzar a crear este panettone de Navidad es deshacer la levadura en pequeñas partes y disolver en leche templada sumando una cucharada de azúcar. Acto seguido, tapar y esperar unos cinco minutos para que sume altura.

El próximo paso para realizar este increíble panettone navideño es realmente sencillo, se debe comenzar el amasado de la harina añadiéndole la levadura, los restos del azúcar, las yemas de huevo, el azúcar vainillado, la corteza de limón rallada y la sal.

Luego, para continuar con esta deliciosa receta de panettone de Navidad, agregar la manteca, volver con el amasado cinco minutos más. Si comienzan a ver que la masa del panettone no queda espesa, es recomendable agregar más harina hasta lograr el punto deseado.

Dejar que descanse la masa del pan dulce navideño durante 30 minutos para que la levadura haga su trabajo y la masa se comience a elevar.

El próximo paso para elaborar panettone de navidad es sumar a la pasta el ingrediente secreto: las frutas confitadas. Primero lavar con paciencia las pasas en agua templada y secarlas muy bien. Después, añadir a la pasta junto a las almendras, el limón y la naranja confitada, volver a amasar la masa para que todos los elementos queden bien repartidos.

Luego de introducir la fruta confitada y que se reparta de forma homogénea en el cuerpo de la masa, poner en un cuenco y tapar con un trapo, volver a esperar media hora.

Después de todos los pasos ya estará lista la masa de panettone, solo faltará llevar al horno para compartir este postre increíble.

Primero, deben untar el interior del molde con manteca para evitar que al hornear se pegue con el molde. Esparcir con la ayuda de una espátula y finalmente añadir la masa.

Mientras se agrega la masa al molde, también se puede calentar el horno para ganar tiempo. Poner a 200 grados para lograr la temperatura correcta para realizar sin problemas el panettone navideño.

Una vez puesta la masa en el molde, aceitar con la manteca fundida toda la superficie del panettone que sobresale. Es más sencillo trabajar con un pincel, pero si no tienen en su hogar pueden también conseguirlo con una espátula.

El paso final para colocar el pan dulce de navidad en el horno, será realizar 2 cortes en forma de cruz en el centro del panettone para lograr que sea similar al de los ejemplos que se venden en las panaderías. Cuando se logre esto, poner el panettone en el horno y retirar luego de cuarenta minutos.

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