Hamburguesitas de Aduki para hacer en casa

Hamburguesitas de Aduki

Con toda la proteína y el sabor de los porotos aduki, hoy les presento una de las tantas formas en que podemos consumirlos.

Ingredientes

  • Porotos aduki (1 taza).
  • Zanahorias ralladas (1 taza).
  • Cebollas (1 grande).
  • Ajo (1 grande).
  • Harina integral de trigo (1/2 taza).
  • Gérmen de trigo (2 tazas).
  • Sal marina (2 ó 3 cucharadas soperas).
  • Pimienta negra.
  • Perejil (3 cucharadas).

Opcional: Alga Kombu.

Elaboración

  1. Ponemos a hervir los porotos con 3 tazas de agua y el alga kombu.
  2. Dejamos la harina hidratándose : le agregamos 1 taza grande de agua.
  3. Cortamos la cebolla y el ajo
  4. Ponemos 2 gotas de oliva en la sartén, la esparcimos con papel de cocina y rehogamos cebolla y ajo por 10 minutos, a fuego mínimo y con tapa.
  5. Los porotos están listos cuando al tomar uno entre mis dedos índice y pulgar, el mismo se deshace fácilmente.
  6. Coloco en un recipiente amplio: porotos + cebolla y ajo + zanahorias crudas ralladas + harina hidratada + condimentos. Proceso con minipimer hasta que quede una pasta homogénea.
  7. Poner el germen de trigo en un plato,
  8. Formo mis hamburguesas o milanesas (redondas, cuadradas o rectangulares) y las rebozo con el germen. (Atención acá: si vemos que las mismas se desarman fácilmente, en el proceso del rebozado, aprovecho para incorporarle germen a su estructura, hasta que quede firme y de consistencia no quebradiza).
  9. Esparzo 3 gotas de aceite de oliva extra virgen en la asadera, y sobre la misma coloco las hamburguesitas.
  10. Horno a 150ºC por unos 30 a 40 minutos.
  11. Una vez que las retiramos del horno, las pincelamos con aceite de oliva.

Aclaraciones

Recordemos acompañarlas con algo crudo, ya que esta comida al ser cocida, no aporta enzimas, sino que las “roba” de nuestro cuerpo.

Si hilamos bien fino, sería indicado comer primero nuestro alimento crudo(ya sea ensalada, sopa, paté, etc)y luego el cocido. Si lo queremos simultáneo, encarguémonos de que sea más abundante el crudo.

Podemos untarlas con una mayonesa vegetal, como por ejemplo la de zanahorias.

Traten de no mezclar este plato con otra proteína: como ser huevo, carnes, lácteos, u otra legumbre o semilla. Nunca se ingieren juntas dos proteínas diferentes.

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