Qué comer en Cuenca

Qué comer en cuenca

Cuenca, una de las ciudades más hermosas de Ecuador, no solo es conocida por su arquitectura colonial y sus paisajes impresionantes, sino también por su deliciosa comida.

Aquí, los visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de platos tradicionales que reflejan la rica cultura gastronómica de la región.

La trucha es uno de los platos más populares de Cuenca. Esta deliciosa especie de pescado se puede encontrar en muchos restaurantes de la ciudad, especialmente en los ubicados cerca de los ríos y lagos de la zona.

La trucha se prepara de diferentes maneras, pero una de las formas más comunes es a la parrilla, acompañada de papas, ensalada y una salsa de ají picante.

Otro plato que no puedes dejar de probar en Cuenca es el cuy asado. El cuy, también conocido como conejillo de Indias, es una especialidad de la región serrana de Ecuador.

Se cocina a la parrilla y se sirve con papas y una salsa de maní. Aunque puede parecer inusual para algunos, el cuy asado es muy sabroso y forma parte de la cultura culinaria de la zona.

El mote pillo es un plato típico de la Sierra ecuatoriana que también se encuentra en Cuenca. Consiste en granos de maíz tierno mezclados con huevos revueltos y especias.

Esta deliciosa combinación se sirve generalmente como acompañamiento de carnes asadas, pero también puede ser un plato principal por sí solo. Su sabor es único y definitivamente vale la pena probarlo.

Finalmente, no puedes irte de Cuenca sin probar el helado de paila, otro clásico de la ciudad. Este helado se elabora en una paila de cobre y se sirve en una hoja de maíz.

Los sabores más populares son la mora, el chocolate y el maracuyá. El helado de paila es cremoso y refrescante, perfecto para disfrutar en un día caluroso mientras exploras las calles empedradas de la ciudad.

Que se come en cuenca

En Cuenca se come de maravilla, y hay platos tradicionales que no puedes dejar pasar. Uno de ellos es el famoso cuy asado, un plato típico de la región que consiste en asar un conejillo de indias.

Aunque puede sonar peculiar, el cuy asado es delicioso y se sirve con papas, mote y ensalada.

Otro plato que no puedes dejar de probar en Cuenca es el caldo de gallina. Este reconfortante plato consiste en una sopa hecha a base de gallina, papas, cebolla, ajo y especias.

El caldo de gallina es perfecto para los días fríos, y se suele servir con aguacate, cilantro y aji.

Si eres amante de los mariscos, en Cuenca también encontrarás opciones deliciosas. Uno de los platos más populares es el encebollado de pescado, que consiste en un caldo hecho a base de pescado, cebolla, tomate, yuca y especias.

Este plato es perfecto para disfrutarlo en la costa ecuatoriana, pero también lo encontrarás en Cuenca, donde los restaurantes se encargan de hacerlo con auténticos sabores costeños.

Por último, no puedes dejar de probar los llapingachos, una deliciosa preparación a base de papas. Los llapingachos son una especie de tortillas de papa rellenas de queso y fritas.

Se suelen servir con chorizo, huevo frito y aguacate. Este plato es una verdadera delicia y representa a la perfección la gastronomía de Cuenca.

Comer en cuenca capital

La capital de la provincia de Azuay, en Ecuador, ofrece una amplia variedad de platos típicos que deleitarán a los amantes de la buena comida.

Uno de los platos más emblemáticos de Cuenca es el cecina con mote, un delicioso platillo que combina carne de cerdo curada con maíz mote.

La cecina se caracteriza por su sabor ahumado y su textura suave, mientras que el mote aporta un toque de dulzura y consistencia.

Otro plato tradicional que no puedes dejar de probar en Cuenca es el caldo de gallina. Este reconfortante plato consiste en una sopa de gallina cocida a fuego lento, acompañada de papas, yuca, maíz y especias.

El caldo de gallina es perfecto para disfrutar en días fríos y es considerado por muchos como el remedio perfecto en caso de resfriados o gripes.

Si eres amante de la carne, no puedes dejar de probar el cuy asado. El cuy es un roedor autóctono de los Andes, y su carne es muy apreciada en la gastronomía ecuatoriana.

En Cuenca, podrás encontrar restaurantes especializados en la preparación de este delicioso plato. El cuy asado se sirve generalmente con papas y mote, y su sabor es único y delicioso.

Si prefieres los sabores marinos, en Cuenca también encontrarás opciones para ti. Uno de los platos más populares es el encebollado de pescado, una sopa hecha a base de pescado fresco, yuca, cebolla y especias.

El encebollado es un plato muy completo y nutritivo, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Finalmente, no puedes irte de Cuenca sin probar los famosos mellocos. Estos pequeños tubérculos son muy populares en la región y se utilizan como ingrediente principal en diversos platos.

Los mellocos se pueden preparar de diferentes formas, como en guisos, fritos o en ensaladas, y su sabor es suave y ligeramente dulce.

Empanadas borrachas

Las empanadas borrachas son un delicioso y tradicional postre típico de la ciudad de Cuenca, Ecuador.

Estas empanadas dulces se caracterizan por su masa suave y esponjosa, rellena de un delicioso y dulce sabor a chancaca, un tipo de panela o azúcar moreno.

La preparación de las empanadas borrachas es toda una tradición en Cuenca, y cada familia tiene su propia receta secreta.

La masa se elabora con harina de trigo, huevos, mantequilla y azúcar, y se amasa hasta obtener una consistencia suave y elástica.

Luego se rellena con la chancaca previamente derretida y se sella cuidadosamente la empanada para evitar que se escape el delicioso relleno.

Una vez preparadas, las empanadas se fríen en aceite caliente hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente por fuera, mientras que por dentro se mantienen suaves y jugosas.

Al servirlas, se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven calientes, lo que realza aún más su sabor y las convierte en una verdadera tentación para el paladar.

No hay mejor manera de disfrutar de las empanadas borrachas que acompañándolas con una taza de café caliente o un chocolate caliente.

Esta combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible y te transportará a la tradición culinaria de Cuenca.

Si visitas Cuenca, no puedes dejar de probar las deliciosas empanadas borrachas.

Son el postre perfecto para endulzar cualquier momento del día y una verdadera muestra de la riqueza gastronómica de esta hermosa ciudad.

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