Dieta sin gluten para niños celíacos

Dieta sin gluten

A no desalentarse, cada vez contamos con más conciencia, para contribuir a sobrellevar esta adaptación.

Adaptación es justamente el concepto clave; ésta lleva su tiempo y hay que acompañar al celíaco con amor y paciencia, poniendo en sus manos todo aquello que facilite su vida en lugar de complicársela.

En ese sentido, vale mencionar que ya existen tiras detectoras de gluten en alimentos, que pueden usarse con seguridad.

Ahora vamos al grano y en la certeza de que a partir de ahora existen en la vida del niño (futuro adulto) celíaco sólo dos tipos de alimentos (los “sí” y los “no”) propongo una breve reseña de los mismos.

Alimentos permitdos

  • Carnes: Pescados, mariscos, carnes y vísceras siempre que estén frescos
  • Jamones y fiambres: siempre que se tenga la certeza de que no se ha agregado harinas en su composición
  • Huevos
  • Verduras, frutas, hortalizas y especias
  • Lácteos y sus derivados, tales como mantequillas
  • Amplia variedad de bebidas, refrescos, infusiones

Alimentos prohibidos

  • Harinas en general y todo aquel alimento elaborado con ellas, tales como pan, galletas,bizcochos, pastas, postres en crema etc.
  • Avena, trigo, centeno y cebada y todos los productos elaborados con ellos
  • Cualquier tipo de bebida fermentada a partir de cereales, tales como cerveza, maltas o malteadas, whisky y ciertos licores.

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