Conoce la menta, la hierba con la que convives diariamente

menta

El simple hecho de entrar a tu coche, saborear un helado o simplemente masticar un chicle o caramelo significa que ya estás disfrutando de ella.

¿De quién hablamos? De la menta, la hierba omnipresente.

La menta o toronjina es parecida a la hierbabuena, diferenciándose en que esta última posee un tallo verde, mientras que la menta posee el tallo rojizo.

Su olor es tónico, estimulante y fresco, y su sabor es picante, dulzón y refrescante, lo que las hace ideales para uso doméstico e industrial como aromatizante y saborizante.

La parte de la planta que se utiliza son sus hojas, que se consumen frescas o secas.

Combina muy bien con otras hierbas y especias como la albahaca, eneldo, perejil, jengibre, cardamomo, comino y el clavo de olor.

En la cocina es muy apreciada para aderezar salsas, verduras, carnes y legumbres como habas, guisantes, berenjenas, pepinos, tomates, patatas, caza, pescados y corderos. Se utiliza mucho en la cocina china, hindú, vietnamita e iraní.

Su máximo sabor tal vez sea apreciado en los postres, ya que armoniza con el chocolate, las frutas, los helados, el mousse.

En Ibiza se utiliza para la elaboración del flaó, pastel de queso de oveja fresco, huevos, canela y hojas de menta.

También puedes encontrarla también en caramelos, pasteles y bebidas, y es la base del famoso licor de menta.

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