Saltar al contenido

Cómo hacer Salsa Bechamel paso a paso

Una salsa blanca básica o Bechamel, como dirían los franceses, no es muy excitante por sí sola.

Es sólo una salsa blanca. Pero sumando unos pocos ingredientes sencillos y una salsa blanca básica puede transformarse rápidamente en algo mágicamente delicioso.

Agregar especias como nuez moscada y pimienta para la lasaña, añadir hierbas frescas de jardín como perejil para acompañar a las verduras, añadir limón y hierbas para un pescado delicioso, añadir mostaza para una salsa de mostaza, añadir queso para la salsa de queso, añadir salsa de tomate para la crema de sopa de tomate y así sucesivamente.

Hacer una buena salsa blanca, abrirá la puerta a distintas creaciones maravillosas.

En este artículo, nombraremos los tres ingredientes clásicos para hacer una salsa blanca básica: mantequilla, harina y leche.

Por supuesto, se puede sustituir estos ingredientes por otros como margarina, grasa de tocino, harina de trigo integral, agua o caldo de sopa, sólo recuerden que el sabor, la textura y el resultado final variarán en consecuencia.

Usar caldo de sopa en lugar de leche es un truco muy conocido, quedará menos cremosa que una salsa blanca clásica, pero más sabrosa.

Salsa Blanca Clásica o Bechamel

Una salsa blanca básica o Bechamel es el comienzo de muchas creaciones riquísimas.

Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos.

Ingredientes

  • 2 cdas. de mantequilla.
  • 2 cdas. de harina.
  • 1 taza de leche caliente.
  • Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla (no dejar que se dore).

Espolvorear con harina y mezclar bien.

Cocinar y revolver por 2 minutos hasta que la pasta ya no se vea grasienta (no deje que se dore).

En pequeños lapsos, añadir gradualmente la leche tibia.

Revolver bien después de cada adición. Seguir sumando al preparado y revolver hasta que toda la leche esté lista y tenga la consistencia deseada.

Cuando la mezcla pase de ser una pasta a una salsa, usar una cuchara de madera o una batidora.

Cocinar la salsa a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que esté suave y cremosa.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Utilizar tal cual o sumar ingredientes adicionales para que combinen con la comida.

Notas

Esta receta es sólo el principio ,podrá agregar hierbas, especias, ralladura de limón, queso, mostaza, salsa de tomate, etc. para obtener salsas sabrosas y de esta forma completar las comidas.