Cómo hacer Pastel de Zanahoria

Gracias a esta fabulosa receta van a poder realizar un delicioso pastel con un gran sabor y que todo el mundo querrá saber el secreto.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina común.
  • 1 medida pequeña de sal.
  • 2 pequeñas cucharadas de bicarbonato de sodio.
  • 1 pequeña cucharada de polvo de horneo.
  • 1 pequeña cucharada de canela seca triturada.
  • 4 huevos.
  • 1 taza de aceite de oliva virgen.
  • Puré de manzana (12 tazas , para lograrlo, cocinar una manzana en el microondas o en el horno, sacar el corazón y la piel y pisar hasta formar un puré).
  • 1 medida pequeña de extracto de vainilla.
  • 2 tazas pequeñas de zanahorias peladas y ralladas.

Como hacer un pastel de zanahoria en casa

Es importante medir todos los ingredientes para no sufrir una mala elaboración. Primero calentar el horno a unos 176 grados, luego engrasar con manteca un molde especial para pastel. También es una buena idea realizar porciones menores en moldes de muffin o magdalenas.

Para crear un pastel de zanahoria, añadir en un bol de buen tamaño la harina, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la canela. Cuando se logra la unión de todos los ingredientes, sumar las nueces, coco rallado y revolver con la ayuda de una espátula. Reservar.

Batir los huevos hasta que tengan un color amarillo claro. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de revolver, sumar el aceite, el puré y la vainilla. Por último incorporar la zanahoria rallada y escurrida, también los pedazos de piña (a gusto).

Bajar la velocidad en el batido y añadir con paciencia la mezcla de los secos. Cuando los ingredientes se unificaron correctamente, sumar el preparado al molde y llevar al horno que ya está caliente durante 1 hora.

El pastel de zanahoria casero estará a punto cuando tenga un color dorado o cuando se inserta un cuchillo en el medio y la hoja saldrá limpia y sin humedad.

Glasear con queso crema para la decoración

Cuando se espera que el pastel de zanahoria quede frío, es momento de preparar el glaseado revolviendo 1 barra de manteca sin sal hasta que quede cremosa.

Añadir 230 gramos de queso crema, batir muy bien y después sumar poco a poco 4 tazas de azúcar impalpable y una pequeña cucharada de esencia de vainilla.

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