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Cómo hacer leche condensada azucarada casera

¿Alguna vez se ha preguntado cómo hacer leche condensada azucarada? Usted puede hacer Leche Condensada Endulzada Casera con sólo unos pocos ingredientes que hay en el hogar y tiene mejor sabor que una marca comercial.

Tenga en cuenta que la leche condensada azucarada y la leche evaporada no son lo mismo. Ambos se calientan hasta que se reducen a la mitad de su volumen original, evaporando el contenido de agua.

Cómo hacer leche condensada azucarada

Paso 1: Combine la leche, la crema, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio; deje hervir a fuego lento, unos 12 minutos.

Paso 2: Revuelva y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad, unos 30 minutos más. Hará espuma de repente justo antes de que se termine.

Deje que la espuma se calme y transfiera a un recipiente hermético. Deje enfriar completamente y refrigere hasta un mes. Lleve a temperatura ambiente antes de usar.

Ingredientes

  • 4 tazas de leche entera.
  • 3/4 taza de crema espesa.
  • 1 taza de azúcar blanca granulada.
  • 1/8 cucharadita de sal Kosher.

Instrucciones

En una cacerola mediana, combine la leche, la crema, el azúcar y la sal kosher. Colóquelo en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una espátula de silicona.

La mezcla debe comenzar a hervir a fuego lento a los 12 minutos, si es mucho más rápido, reduzca el fuego ligeramente; mucho más lento, disminuya el fuego ligeramente.

Revuelva constantemente, cocine a fuego lento por otros 30 minutos, raspando los lados con frecuencia. Cuando la mezcla se haya reducido a la mitad, se volverá espumosa de repente.

Continúe revolviendo hasta que la espuma disminuya y vierta la mezcla en una jarra medidora de vidrio.

Debe tomar 2 tazas, si es menos, puede cubrir con leche y mezclar para emulsionar. Si tiene más de dos tazas, regrese a la sartén y continúe hirviendo a fuego lento hasta que se reduzca a 2 tazas.

Guárdelo en un recipiente sellado y hermético en el refrigerador hasta por un mes. Lleve a temperatura ambiente antes de usar.